Don Luis Caracolillo / Peaberry Café en Granos

Caracolillo es el nombre dado a un rasgo fisiológico del grano de café. Los granos de café caracolillo a menudo crecen en las puntas de las ramas del árbol de café y se caracterizan por tener una forma redondeada, a diferencia de la forma plana del grano regular. Se estima que 5% de los granos presentan este rasgo. De una cereza se cosecha un solo grano caracolillo, versus dos en la cereza de grano regular. El caracolillo también es un poco más pequeño y más denso que el grano regular. La rareza de este grano, su destacada calidad y su forma redondeada favorable para un tueste uniforme hacen del caracolillo una experiencia de café especial y poco común. Quienes procuran el café caracolillo hablan de su dulzura, brillante acidez y complejidad en taza.

En Don Luis, este rasgo único del grano se suma al gran celo y cuidado que esta torrefacción guarda al procesar y elaborar su café, para brindarte la experiencia excepcional de un café artesanal de calidad.
Origen: Yauco, Puerto Rico
Finca: Fincas Luis Roig Inc.
Altitud: 2,500 pies
Varieties: Limaní, Frontón, Obata, Caturra and Bourbón
Process: Lavado – Secado a sol
Tueste: Medio
Descripción en taza: Buena dulzura, cuerpo robusto, leve o poca acidez y notas a chocolate y melaza

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